Ayçekirdeği
Ay çekirdeği, ayçiçeği bitkisinin bir meyvesidir. Yüksek miktarda yağ içerdiği için yağ üretiminde de kullanılmaktadır. Ayrıca atıştırmalık bir kuruyemiş olarak hafif kavrulmuş bir şekilde; tuzlu, tuzsuz, biberli ve benzeri soslar ile tüketiciye sunulmaktadır. Ay çekirdeği kullanılarak elde edilen unlu mamuller de bulunmaktadır..
Ayçekirdeği kalori kavrulmuş ve tuzsuz çeşidi için 100 gramında 582 kcal kalori içermektedir. Bir avuçluk yani 25 gramlık porsiyonunda ise 146 kcal kalori bulunmaktadır. ayçekirdeği yüksek miktarda protein, E ve B vitaminleri, yağ, potasyum, bakır, çinko, fosfor ve magnezyum içermektedir. Fazla tüketilmez ise sağlık açısından birçok olumlu etkisi vardır. Çiğ tüketimi uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir. Kavrulmuş ve tuzsuz olan ay çekirdeğinin içeriğindeki kalorinin %72’lik kısmı yağdan gelmektedir.
Yapılan araştırmalar sonucunda ayçekirdeğinin faydaları şöyle sıralanabilir
- Strese karşı doğal ve etkili bir tedavi seçeneğidir.
- Anksiyete ile mücadele eden hastalar tarafından düzenli olarak tüketilmesi önerilmektedir.
- Doğal bir antidepresandır, depresyona iyi gelir.
- Hafızayı güçlendirir ve unutkanlığı giderir.
- E vitamini, folik asit, B5 ve B1 içeriği sayesinde, bu vitaminleri vücuda alabilmenin en doğal seçeneklerinden birisidir.
- Hem kardiyovasküler sistemi hem de kalbi koruma özelliğine sahiptir.
- Kaslarda zayıflama ve ağrıya karşı etkili doğal besinler arasında yer alır.